毎日の料理に使える、塩麹づくりワークショップ「仕込んで、育てて、料理に活かす発酵調味料体験」

イベント詳細 毎日の料理に使える、塩麹づくりワークショップ仕込んで、育てて、料理に活かす発酵調味料体験毎日の料理に取り入れやすい発酵調味料「塩麹」を、自分の手で仕込む大人向けワークショップを開催します。
当日は、健康料理家・森田将健さんによるミニレクチャーからスタート。味噌や醤油、甘酒、麹など、身近な発酵食品を例にしながら、「発酵とは何か」や、日々の食事との関わりをわかりやすく紹介します。
その後、今回仕込む「塩麹」について学びます。塩麹は、麹・塩・水からつくられる発酵調味料。肉や魚の下味、野菜の浅漬け、ドレッシング、炒め物、スープなど、さまざまな料理に使いやすい万能調味料です。
ワークショップの最後には、実際に塩麹づくりを体験。当日仕込んだ塩麹はそのままお持ち帰りいただき、ご自宅で数日間発酵させながら育てていただきます。
さらに、塩麹の作り方レシピと、完成した塩麹を使って楽しめるタレやソースのレシピもお渡しします。“つくって終わり”ではなく、ご自宅に帰ってからも、発酵のある食卓を楽しめる内容です。
発酵を、もっと身近に。毎日の料理に活かせる塩麹づくりを、ぜひ体験してみませんか？
 開催概要イベント名：毎日の料理に使える、塩麹づくりワークショップ開催日：2026年6月10日（水）開催時間：18:30〜所要時間：約45分会場：BLUE FRONT SHIBAURA 1F入居者専用エリア対象：大人向け定員：16名参加費：1,000円（税込）講師：健康料理家 森田将健内容：発酵ミニレクチャー／塩麹の紹介／レシピ紹介／塩麹づくり持ち帰り：当日仕込んだ塩麹をお持ち帰りいただけます※参加費には、塩麹づくりの材料費、持ち帰り用塩麹、レシピ資料が含まれます。

 当日の流れ1. 発酵とは何か／健康との関わりを知る味噌や醤油、甘酒、麹など、身近な発酵食品を例にしながら、発酵の基本をわかりやすく紹介します。
2. 塩麹とは何かを学ぶ麹・塩・水でつくる発酵調味料「塩麹」の特徴や、日々の料理への取り入れ方を学びます。
3. 塩麹の使い方・レシピ紹介完成した塩麹を使って楽しめる、タレやソースのレシピをご紹介します。
4. 育て方・保管方法の説明持ち帰った塩麹をご自宅でどのように発酵・保管するかを、講師よりご案内します。
5. 塩麹づくり麹・塩・水を合わせて、自分の塩麹を仕込みます。作業が完了...

プラットフォーム: peatix / 主催者: 主催: BLUE FRONT SHIBAURA コミュニティーイベント