プラントベースフードが描く、新しい食と地球/人の物語

本セッションでは、食の未来に関して、プラントベースフード業界にて各方面で高い評価を得ているdishwillの中村明生氏と、モデル兼サスティナブルライフクリエイターの前本美結氏をお招きし議論を行います。 地球環境の急激な変化が既存の食糧供給体制に与える脅威を認識し、私たちは新たな食生活の可能性を模索する喫緊の課題に直面しています。 本セッションでは、リジェネラティブなアプローチを基盤として、食生活の変革を通じた人間の行動変容、ひいては地球環境の改善を目指し、将来に渡り、豊かな地球を継承するための、課題や展望を考察します。