なぜ今、「美食都市」なのか 世界的な観光トレンドは、単なるB級グルメや有名観光地の巡りから「その土地の歴史・文化と食を体感し、物語を知る旅」へと大きく変化しています。ヨーロッパでは“美食の街”として地域をブランド化し、世界中の観光客を惹きつける事例が急増しています。 日本でも、地元の食材や風土、伝統を活かし、地域経済の活性化に成功している地方が続々と登場しています。一方で、こうした取り組みは、全国的にはまだ一部にとどまっており、「どうすれば“自分たちの地域”も持続可能な食文化で世界に発信できるのか？」を学び実践できる機会は多くありません。 美食都市フォーラム2025は、ガストロノミーツーリズム（美食を通じた観光および交流）を核に、地方創生のリアルな現場・挑戦・成果を、2025美食都市アワードに輝いた都市の自治体首長・生産者・飲食店・観光関係者・研究者とともに議論し発信する日本唯一のフォーラムです。 今回のフォーラムでは、「美食都市アワード2025」を受賞した自治体の首長が一堂に集まり、ガストロノミーを軸にしたまちづくりの方向性を議論します。食を起点とした地域振興の最前線を示す討議は、強い注目を集めるプログラムとなっています。