昨今、飲食店が店舗運営の最も大きな課題として人材不足というのが挙げられます。麺業界も同様に省力・自動化に力を入れ、店舗運営を円滑にする動きが広がりをみせ、調理・調理補助、配膳や清掃などの自動化が今後の産業の発展には欠かせないものになっています。また、他店との差別化として健康食や味の向上になります。世界的に健康意識の高まりの中で麺業界においても健康かつ美味しいメニューの需要が増加しています。 そのような課題や時代のニーズに対応すべく『次世代ラーメン・うどんEXPO』は東京ビッグサイトにて盛大に開催いたします。