「GASTRO-PHYSICS #03 伝統×テクノロジー×アートで生まれる新たな体験価値 〜五感で作る食の未来、味噌蔵から始まるアート&サイエンス... powered by Peatix : More than a ticket.
イベント詳細 「GASTRO-PHYSICS #03 伝統×テクノロジー×アートで生まれる新たな体験価値 〜五感で作る食の未来、味噌蔵から始まるアート&サイエンスの交差点〜」
食は、単なる“栄養補給”ではありません。 その背景には、風土や記憶、感情、文化といった、人間の根源的な体験が編み込まれています。
今回の「GASTRO-PHYSICS #03」では、“食”の深層にひそむ感性と文化を探求します。創業150年の七宝味噌・醤油蔵「佐藤醸造」の伝統と歴史を礎に、世界へ日本の食文化を発信するブ ランド「KAKUMARUSA」による音響熟成による味噌作りとオープンファクトリー、地域×食×アートで新たな価値を創出する「Circular Resonance」プロジェクトを大解剖。
また、同じく愛知県の中部国際空港(セントレア)地域ブランド共創室が、地域のプレイヤーとの共創を通じて国内外へ中部エリアの魅力を発信する「発酵食文化プロジェクト」についても取り上げます。感性とテクノロジーが交差する文化実験拠点「TOKYO NODE LAB」を舞台に、五感をひらく食体験 と各分野のプロフェッショナルによるトークセッションを通じて、“食”という原初的な体験から、 未来の食体験の可能性を探ります。
▍開催概要
◎日時：2026年3月27日（金）18:30開場 / 19:00開演◎開場：TOKYO NODE LAB（東京都港区虎ノ門二丁目6番2号 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー8F）◎定員：30名（応募先着順）◎参加費：一般 4,000円 （懇親会込み）◎ゲスト：吉田 泰規（株式会社カクマルサ）、森 勇樹（中部国際空港株式会社） ◎ファシリテーター：小野寺 唯（HAKUTEN）、 矢野 吉昭（HAKUTEN）◎主催：GASTRO-PHYSICS （TOKYO NODE LAB）
▍タイムテーブル
18:30~ | 開場19:00~19:15 | オープニング、プロジェクト「GASTRO-PHYSICS」について19:15~20:00 | セッション1「伝統×アート/サイエンスのブランド体験、新たな価値を生み出す 商品づくり」20:00~20:15 | 試食体験提供（セッション内容とリンクした、五感で学ぶ食体験）20:15~21...
プラットフォーム: peatix / 主催者: HAKUTEN