第78回Next Retail Labフォーラム　テーマ「江戸の食文化が拓く未来」

イベント詳細 第78開催 Next Retail Lab フォーラム
  Next Retail Lab毎年恒例、老舗企業の方に登壇していただきます。今回のテーマは、「江戸の食文化が拓く未来」と題して、株式会社船橋屋代表取締役社長 神山恭子氏「江戸のイノベーションである発酵食品くず餅の歴史と未来」
株式会社山本海苔店代表取締役社長 山本貴大氏「創業以来初めての飲食事業「手巻きYAMAMOTO」オープン」を中心に講演して頂きます。スペシャルゲストとして「おとりよせネット」他、食に関する事業を展開されている、アイランド株式会社代表取締役 粟飯原理咲氏を迎えて開催します。　
その後当会のフェローを交えテーマを更に深堀したディスカッションを行います。
当会の特徴として、次世代を担う人材である現役大学生も参加しますのでぜひ会場にお越しください。
テーマ：「江戸の食文化が拓く未来」
■講師
・株式会社船橋屋代表取締役社長 神山恭子氏

【プロフィール】
1805 年創業、東京・亀戸天神そばの和菓子店「船橋屋」代表取締役社長。創業家出身ではない９代目にして初の女性社長。就職氷河期に入社後、現場で経験を積み、パート社員を含めた従業員総選挙で過半数の支持を得て経営陣に抜擢。33 歳で執行役員に就任し、のちに社長へ。発酵に450 日を要するくず餅づくりを守りながら、くず餅乳酸菌を活用したサプリメントや飲料など新たな事業にも挑戦。発酵文化の可能性を広げ、次の時代へつなぐ経営に取り組んでいる。
・株式会社山本海苔店代表取締役社長 山本貴大氏
【プロフィール】
山本家の長男として生まれ、幼いころから山本海苔店の当主になるために、クラス委員や部活のキャプテンなどを精力的に行う。1983年生まれ。2005年慶應義塾大学法学部卒、同年東京三菱銀行（現三菱UFJ銀行）入行、池袋支社→新宿支社にて主に法人営業を経験した後、2008年山本海苔店に入社、仕入部配属。翌年より丸梅商貿（上海）有限公司勤務、上海環球金融中心におむすび屋「Omusubi Maruume」出店に携わる。2011年帰国後Singapore髙島屋、三越台北駅前店出店など海外事業に従事。2016年専務取締役営業本部長、2017年専務取締役営業本部長兼管理本部長、2021年7月19日　代表取締役社長就任2022年7月　海苔産業の安定化を目...

プラットフォーム: peatix / 主催者: Next Retail Labフォーラム