ほうじ茶焙煎マスターコース「時の経過」【下北沢／ほうじ茶／手焙煎】

イベント詳細 ◆ ほうじ茶焙煎マスターコース ◆（経験者限定）
【 時の経過 】がもたらす【 味と香り 】の変化を理解焙烙（ほうろく）を使ったほうじ茶焙煎をすでに経験された皆さまへ。基本を習得されたからこそ見えてくる、より専門的で奥深い世界へ一歩踏み込んでみませんか？
 
【前半／アクティブラーニング】
ほうじ茶の表情は、焙煎直後と数日後では、驚くほどに変化します。
【全 11種類 】の茎ほうじ茶・浅炒り／中炒り／深炒り・炒り立て／2〜4日後／14日後のほうじ茶・漆黒茶（焦茶）の1日目／14日後
をテイスティングして「炒りたて」と、数日後に完成する「味と香り」の相関関係を深く理解することで、理想の状態で提供するための逆算の技術を身につけます。
 
【後半／ハンズオン】
火加減と時間の微細なコントロールを体得することで、ほうじ茶の表現の幅を飛躍的に広げます。
・茎茶の炒り分けを自在にコントロールする・茎茶を「浅炒り・中炒り・深炒り」の3段階で、狙い通りに炒り分ける
など、ご自身の中の課題に沿って、講師がアドバイスをしながら、ほうじ茶を焙煎していきます。
本講座では、基本的な焙煎方法の解説は行いません。プロの仕上がりを追求するための「核心的な知識」と「自在に操る技術」に特化して学び、あなたの焙煎を一段上のステージへと引き上げます。
 
【開催概要】
開催日時／2026年5月29日（金） 13:45～16:45（受付開始 13:35）会　　場／下北沢 くらうま受講対象／焙烙でのほうじ茶焙煎経験がある方（基本操作ができる方）初級講座をお受けいただいたことがある方定　　員／6名受 講 料／￥4,850（税込）持 ち 物／カセットコンロとCBガス缶、焙烙（貸し出し可）、筆記用具
【こんな方におすすめ】・すでに焙烙で焙煎経験があり、さらに安定した品質を追求したい方・自家焙煎の香味表現を深めたい茶業関係者・カフェオーナー・イベントや販売用に「自信を持って出せるほうじ茶」を目指す方
※準備の都合上、キャンセルは開催3日前までにお願いいたします。それ以降のキャンセルについては、返金できかねますのでご了承ください。
講師よりメッセージ「もっと自分の好みの味を安定させたい」「ほうじ茶の個性を引き出したい」 そんな探究心に応えるための、濃密な3時間をご用意しました。 芳しい香りに包まれながら...

プラットフォーム: peatix / 主催者: ほうじ茶でほっと一息。【ほうじ茶Laboratory】