コロナ禍が過ぎても、飲食業を取り巻く環境は厳しいまま。 大手チェーン店やコンビニ店などに代替品が多数あふれる現代、“おいしい”だけでは生き残れません。 必要なのは「儲かる仕組み」と「選ばれる理由」です。 逆風を追い風に変える実践ノウハウをお届けします。