榎本美沙の発酵ごはん&水キムチワークショップ

イベント詳細 料理家・発酵マイスター 榎本美沙さんと仕込んで、食べる夜。
 
 🗓 開催概要 日程：3月19日（木）18:00〜20:30　会場10分前より 定員：14名（少人数制） 会場：発酵デパートメント下北沢
 
今回はワークショップ＋おつまみディナー会（ペアリング付き）の2本立て。
ワークショップでは、大根の水キムチを一緒に仕込みます。米のとぎ汁を使った水キムチはお持ち帰りいただき、ご自宅で乳酸発酵の変化を楽しんでいただけます。
ディナー会では、発酵おつまみとドリンクのペアリングで、発酵の重なりをじっくり味わうひととき。
 🗒当日の流れ 1｜水キムチ仕込み実習 2｜発酵おつまみディナー＆ペアリング 3｜質疑応答＆交流タイム
「おいしい」と「やってみたい」が生まれる夜です。
  🍽ディナーメニュー例・大根の水キムチ・サーモンの魚醤なめろう・里芋マッシュの塩麹タルティーヌ・塩麹ささみとみょうがの梅春巻き・にごり酢香味味玉・ねぎみそ焼きおにぎり など
 🥂ペアリングドリンクお料理に合わせたドリンクを3種ご用意。ペアリングドリンクはアルコール、ノンアルコールが選べます。※ノンアルコールをご希望の方は『主催者へ連絡』よりノンアルコール希望の旨のメッセージを送信お願いいたします。
発酵調味料をたっぷり使ったおつまみと、ペアリングのドリンクをご用意します。
 
少人数制のため、気になった方はお早めにお申し込みください。 続きを読む 隠す

プラットフォーム: peatix / 主催者: 発酵デパートメント｜イベント